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Ricetta: torta al pistacchio di Bronte

Posted on February 8th, 2011, by mizzica

Oggi inauguriamo una nuova categoria del blog di Mizzica.com, quella dedicata alle ricette tipiche siciliane. Cominciamo dunque con un dolce, la torta al pistacchio di Bronte, uno degli ingredienti preferiti dallo staff di Mizzica :)

torta al pistacchio di bronte

torta al pistacchio di Bronte

Per prepararla, servono questi ingredienti:

6 uova;
250 gr. di zucchero;
250 gr. di pistacchi;
1 vasetto di crema al pistacchio (vi consigliamo quella deliziosa prodotta da Antica Badia e disponibile su Mizzica.com)

Tempo: 1h e 30m

Preparazione:

Sbattere i tuorli insieme alla zucchero. Sgusciare i pistacchi, ammollarli in acqua calda e spellarli. Solo dopo, tritare i pistacchi. Montare dunque gli albumi a neve, e poi unire il composto aggiungendo mezza bustina di lievito vanigliato; sbattere il preparato ben bene.
Imburrare una tortiera. Versare il composto e cuocere, in forno pre-riscaldato, a fuoco lento (140°- 150°) per 45 minuti circa.
A cottura ultimata, l’interno della torta rimarrà morbido. Tagliare a metà la torta in linea orizzontale e farcire con la crema al pistacchio. Lasciare quindi in frigo fino al momento di servirla.

Buon appetito!